Cuscuz

INGREDIENTES DA RECEITA

  • 2 colheres de óleo
  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 3 tomates maduros (2 para o molho e um para decorar)
  • 1 cenoura ralada
  • 1 vidro de palmito
  • 3 ovos cozidos cortados em rodelas
  • 8 azeitonas sem caroço e picadas
  • 1 lata de legumes em conserva
  • 1 lata de atum
  • 2 à 3 xícaras de farinha de milho
  • 1/2 xícara de farinha de mandioca
  • Cheiro verde à gosto
  • Sal e pimenta à gosto

MODO DE PREPARO

  1. Bata 2 tomates no liquidificador para fazer o molho, se necessário vá empurrando os tomates com uma colher com cuidado
  2. Reserve
  3. Doure a cebola e o alho com o azeite e o óleo, depois acrescente um ingrediente de cada vez sempre dando uma refogada
  4. Coloque o cheiro verde, a cenoura ralada as azeitonas, a lata de legumes, o atum, o sal, a pimenta, o palmito e por último acrescente o molho de tomate batido no liquidificador
  5. Deixe cozinhar de 5 a 10 minutos
  6. Por último, em fogo brando, acrescente a farinha de mandioca e a farinha de milho aos poucos, até ficar com uma consistência firme, não dura e nem mole demais
  7. (se for necessário use menos ou mais farinha de milho)
  8. Unte com manteiga uma assadeira de buraco no meio
  9. Coloque os ovos cortados em rodelas e 1 dos tomates também cortado em rodelas na forma antes de colocar a massa, para decorar
  10. Preencha o fundo e as laterais da forma, em seguida vá colocando a massa e apertando-a contra a forma com o dorso da colher
  11. Deixe esfriar por 3 horas, certifique-se de a massa não está grudada na forma com a ajuda de uma faca sem ponta e desenforme
  12. Bom apetite
  13. dicas 1º pode-se acrescentar à receita pimentão verde, amarelo e vermelho
  14. 2º o cuscuz pode ser servido em temperatura ambiente ou pode ser aquecido depois de desinformado no microondas e servido quente

 

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